2018年6月17日日曜日

ご自宅訪問



今日は、普段からわたしがビジネスでお世話になっている人が
ご自宅に招待してくださったので
妻と訪問してきました！

なんと、その人は
昨年にとても綺麗なネパール人女性と結婚したんですね♪

その奥さんが
ネパール料理を振舞ってくれるというので
妻と楽しみにこの日を待っていました笑

しかも
わたしたちにネパール料理を教えてくれるというのです☆彡



なんとしても我が家で習った料理を再現させたい！
妻と私、気合十分です。

妻もネパール料理が大好きなので
いろいろ質問していました、日本語で・・・・

しかし情熱は言葉の壁を超えるんですね。
なんとなく会話になり
質問の答えが返ってきていました。

携帯動画で撮影もしたので
我が家でも本格的なネパール料理に辿り着けるかもしれませんね。

あっという間
ネパール料理の講習会も終わり
ネパール人奥さんが手際良く料理をテーブルに並べていきます。

テーブルに並んだ料理は次の通り。

カレー3種類。
ジャガイモのアチャール。
トマトのアチャール。
大根のアチャール(発酵させたもの）
ウィンナー。

大根のアチャール以外はすべて
目の前で作ってくれました。




日本でもそうですが
やっぱり家庭料理って美味しいですよね。

おいしくて、せっかくの食事会なのに
みんな会話もあまりせずに無言で口に料理を運んでいました笑

ごちそうさまでした！！
思い出になる食事会でした。

それにしても
料理を再現できるかどうかは別にして
ネパール人女性がネパールの家庭料理を調理する手元を見学できたのは
貴重でした。


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2018年5月21日月曜日

埼京線 北赤羽・浮間舟渡 インド料理ダリマ


最近、ネパール旅行へ行ってきました☆彡
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埼京線 北赤羽・浮間舟渡 インド料理ダリマ

久しぶりの訪問です。
ディナータイムが始まる少し前に入店しました。

開店と同時に
テイクアウトとデリバリーの電話やFAXが鳴ります。

そうでした、
ダリマさんはわたしのクライアントの中でも
1.2を争うほど出前やテイクアウトが多いお店なのです。

電話だけではなく
直接来店してテイクアウトの注文するお客様も多い。
特にお子様を連れたご家族ですかね。

学校や塾の帰りに
子供がカレーとナンがたべたい！
って言うからかな(*^^)？
勝手な想像ですが笑




さて、本日は社長と商談。
主な相談内容は新規出店について。

こちらの本店・恵比寿店・西台店
の3店舗をインド料理の業態で営業していますが、
別業態もチャレンジしたいとのこと。

是非、お役に立ちたいと思います。




商談後は
いつものお食事時間。

ダルチキンカレー

ダルチキンはmenuにありませんので
もし食べたい方は直接相談をしてみてください。
ごちそうさまでした！



卓にお花が。
お客さんからのプレゼントかな？
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2018年5月19日土曜日

総武線市川駅 本場ネパール料理&居酒屋ソルマリ 市川店

最近、ネパール旅行へ行ってきました☆彡
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本場ネパール料理&居酒屋ソルマリ 市川店 


ネパールレストランとして有名なソルマリ。

そのソルマリの市川店に
お渡しするものがあり、訪問してきました。

ソルマリの市川店は、約3ヶ月前にオープン。
もともと、そこでエスニックバーを営業していたのですが
今回の業態変更にあたり、店名をソルマリにしました。

わたし個人としては
美味しいダルバートを食べれるお店がまた一つ増えて
うれしい限りです。

最もシンプルなセットはネパールセットですが
これは550円で注文できます。
新大久保価格です(*´▽｀*)

わたしはソルマリにリニューアルしてから
2回目の訪問ですが、ソルマリスペシャルセットを食しました。
確か1100円だったと記憶。

これを高いと考えるか安いと考えるかは
人それぞれですが、わたしは決して高くないと思います。




・別皿はフライエッグ
・サーグの塩加減が絶妙
・発酵させていないムラコアチャール、十分美味
・黒い小皿に入った透明な液体はギー。

新大久保にはダルバートが食べれる店はたくさんありますが、
市川の方がガヤガヤしていなく、店も駅から2分で近いので
時間を見つけて再訪すると思います(^^♪

ソルマリ市川店も徐々に認知度が上がっているそうですが
まだ、予約等が入っていない日は席が空いているそうなので
近くにお住まいの方は是非利用してみてください。




↑ネパールの寺院によくあるものです、
これを、手でクルクルと回転させながら境内を歩きます。

それが、店内にありました。
名前は何と言うのでしょうか・・・


PS
前回訪問時のソルマリスペシャルセットの画像です。
皿・器が今回と異なります。

わたしは、前回の食器が好みです(*^^)v






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2017年9月16日土曜日

京浜東北線浦和駅 アジアン＆ヒマラヤンダイニング ラシカ

最近、ネパール旅行へ行ってきました☆彡
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京浜東北線浦和駅
アジアン＆ヒマラヤンダイニング ラシカ


打合せの為、訪問いたしました。

ラシカの社長とは長い付き合いになりますね。

社長が他店で調理師として勤務していたころに顔見知りに。
しばらくして、独立を希望しているとご連絡くださいましたね。
それからのお付き合いです。

お会いした頃、社長は日本語をほとんどお話になれず。
そのため、コミュニケーションを取るのにお互い必死でしたね笑

現在は、社長も日本語がお上手になり大変助かっています☆彡

そういえば、menuに間違い見つけましたよ！

でも、ユーモアがあるので
訂正不要です。



【巨歩サワー】









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2017年9月11日月曜日

京浜東北線南浦和駅インド料理レストラン マナカマナ

最近、ネパール旅行へ行ってきました☆彡
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本日は
京浜東北線南浦和駅インド料理レストラン マナカマナ
を訪問しました。

店長は、休暇でネパール本国に帰ってます(^^♪

今年の1月頃
マナカマナの社長から新店を出したいという依頼があり
店舗物件を探しました。

最近は、ブログでも述べているとおり
インド料理店が急増していて、良好な立地には必ずと言えるほど
競合店が存在します。

そのため、インド料理店の店舗探しは
たいへんなのです((+_+))

そんな中、南浦和はインド料理が少ない希少なエリア。
とは言っても、３店舗ほどはあるのかな････


最も近い競合店はラリグラスさん。
同じネパール人経営者で、同業態ですが
いろいろと検討した結果、共存できるとの意見でまとまり
出店を決定しました。

現在のところ
マナカマナさんは順調そうです。
良かったです☆彡


商談後は
ダルチキンカレーをいただいてから帰りました！



ごちそうさまでした！！








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2017年9月6日水曜日

JR根岸線 根岸駅 ロータスダイニング(2)



最近、ネパール旅行へ行ってきました☆彡
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数ヶ月に一度は訪問するロータスダイニングさんですが
こちらのお店は何と言っても
MOMO(チベット風餃子)が美味しい。

皮がモチモチ。
餡？はさっぱりだけど旨味がしっかり口に広がります。

MOMOにつけるソース、これまた美味しい。
生姜が効いています♪




ごちそうさまでした。



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2017年1月29日日曜日

御成門駅&新橋駅インド料理レストラン ニューナマステインディア芝本店

ネパール旅行へ行ってきました☆彡
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御成門駅&新橋駅インド料理レストラン ニューナマステインディア芝本店


インド料理レストラン ニューナマステインディア芝本店を訪問。
ディナーの利用です。

わたしが良く訪問するインド料理店の一つです。
良く訪問する理由は明確。
以下３つ。。。


　　　　　　　　　　　　　　①アクセスが良い（特にわたしにとって）
　　　　　　　　　　　　　　②オーナと親しい
　　　　　　　　　　　　　　③カレーが好み


1ヶ月に3～4回は訪問しているでしょう、きっと。
Staffさんとも顔なじみで、ついビジネスがなくても伺っちゃうんです。

この日はビジネス半分プライベート半分での訪問。
ネパールスタイルのダルカレーをオーダー。

しかし、出てきたのが↓こちら。

ニューナマステインディアオリジナルターリセットですね
（恐らくMenuにはありません。）


久しぶりにディナーに伺ったので
シェフが大サービスをしてくれた様です。

やや強引にカテゴリー分けすると
北インド料理とネパール料理の中間的なところ。

良いところどり♪



 オクラのピクルス
酸味が効いてて美味です！



本当に本当に満足でした。
それにしても、お腹を空かせていったので良かったですが
ちょっとでも間食していたら危険でしたね・・・

今日は体重計を素通りします。
ごちそうさまでした！




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大江戸線西新宿五丁目駅ニューナマステインディア西新宿店



最近、ネパール旅行へ行ってきました☆彡
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大江戸線西新宿五丁目駅ニューナマステインディアさんへ訪問


大江戸線西新宿五丁目駅ニューナマステインディア


2016年3月OPENのニューナマステインディア西新宿店。
開店に携わり、とても気に留めているインド料理店の一つ。


店内は白基調に。
無垢材を多く使用する内装を提案しました。

結果として、明るく清潔感のある雰囲気に仕上がりました。


デザインOfficeの方と打合せを重ね、予算とにらっめっこしながら
完成させたのが記憶に新しいです。


そんなこと思い出しながら、お食事してきました。




出前館のデリバリー注文が、数件重なったようで
お忙しいそうでした。


やっぱり寒いと家から出たくないんでしょうね笑
出前館アプリ開いて注文ポチって。


出前館
https://demae-can.com/shop/menu/3018308/


なぜか、ニューナマステインディア”渋谷店”になっていますが
所在地が渋谷区だからでしょうか

ご愛嬌。



引き続き応援します。
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2017年1月23日月曜日

京浜東北線川口駅くま☆さん



最近、ネパール旅行へ行ってきました☆彡
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本日は京浜東北線川口駅にあるくま☆さんを訪問

京浜東北線川口駅インド料理店くま☆さん


お客様の紹介でこちらに訪問いたしました。
店名がくま☆さんというとっても可愛らしいネーミングですね。


ネパールにはクマール（Kumar)さんという名前が多いので、オーナーかオーナーのご家族の名前からとったのかな？あるいはオーナーがクマに似ているのかな？
そんな事を思いながら入店。

オーナーさまの名前は違っていたので、熊に似ているほう。笑
というのも、とってもオーナさまは鍛え上げられた屈強な体なんです！
でも目がとっても優しく熊ではなく、くま☆さんという感じ・・・

それで、くま☆さんという店名なのです。
・
・
・
・
なんてことはないでしょうね笑
勝手にわたしが推測しただけでした。
本当のところを確認するのは忘れてしまいました。


　さて、商談は楽しく真剣にさせて頂きました。
ありがとうございました。今後ともよろしくお願いします。



　商談後はいつものお食事♪
スペシャルチキンカレーを注文しました！





全体として主張しすぎないスパイス感が心地よく、チキンの柔らかさも絶妙。
このテイストのカレーは多くの日本人がファンになると思います。





全体的にアットホームで和やかな雰囲気の店内。
地元だったら通っちゃうだろうなぁ・・・・


社長、ごちそうさまでした。







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2017年1月15日日曜日

東武鉄道伊勢崎線竹ノ塚駅 ラスミ プージャ



最近、ネパール旅行へ行ってきました☆彡
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竹ノ塚ラスミプージャに訪問。


東武鉄道伊勢崎線竹ノ塚駅 ラスミ プージャ （LAXMI POOJA）


竹ノ塚の印象ですが、
すっかり変わりましたね～。

さすがに開発されたお洒落な街とは言えませんが
穏やかで下町らしい雰囲気です。
わたしは、好きなんですね、竹ノ塚の街。

余談ですが
わたしが高校生の頃は
ちょっと街全体がひんやりとしているというか
夜はちょっと気を張ってないと歩けない雰囲気だったんですね笑
（個人的感想です(-_-;)　）

そんな時代に比較すれば
治安も大分良くなったのでは・・・？

まぁ、そんなちょっと玄人好みの街
足立区竹ノ塚に久しぶりに降り立ったわけです。

竹ノ塚でインド料理店、ニーズある！？
それが正直な感想でした。

ラスミ プージャさんに訪問して
商談していると次第にお客様で席が埋まっていくんですね。
すごい。。

 やっぱりビジネスって
やってみないとわからないんですね。
勉強になります。












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2016年11月28日月曜日

大江戸線光が丘駅「Naata （ナータ）」



大江戸線光が丘駅「Naata （ナータ）」

本日は、成増駅と光が丘駅から徒歩15分～20分ほどのところにある
Naata（ナータ）さんへ商談のため伺いました。

大型の交差点近くで、特段ロケーションは悪くなさそうです。
どちらかというとDinner Timeを得意とする場所ですね。



さぁ、商談後はいつものように食事をいただきます。

店の雰囲気、シェフの佇まい、メニュー構成などから何となくネパールカレーが美味しいのではないかと感じ、ネパールスタイルのチキンカレーを注文しました。


結果としては、私好みのカレーで大正解でした♪






ネパールスタイルのため、サラサラカレーですが味にメリハリがありライスが合います。
シンプルだけどとっても美味しい♪




混ぜ混ぜ～
幸せです・・・

社長、ごちそうさまでした。




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2016年11月27日日曜日

京浜急行電鉄本線日ノ出駅 「ヨコハマ アジアンダイニング&バー」



最近、ネパール旅行へ行ってきました☆彡
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京浜急行電鉄本線日ノ出駅 「ヨコハマ アジアンダイニング&バー」の
オーナと商談があった為、訪問しました。


京浜急行電鉄本線日ノ出駅 「ヨコハマ アジアンダイニング&バー」


こちらは横浜店


横浜店の方が古くから営業しているんですね。
両店とも3年以上続いているので、常連さんで賑わっていました。

丁度、日ノ出店はその日にベリーダンスのイベントをやっていましたが
とても賑わっていました。

わたしが知る限りでは、最も盛り上がっていたベリーダンスイベントでした(^^♪
ダンサーさんも嬉しそうでした。




商談後はいつものようにお食事をいただきました♪



本日は、強めの雨で空気も冷ため
本当に体があったまる美味しいチキンスープでした。
インネパ系のお店のチキンスープはオススメですよ！！



たしか、ダルバターカレーだったでしょか。
カレーの名称は、きちんと覚えていませんが
バターと豆のカレーだったと記憶しています。

他店では見かけたことがなかったので
注文してみました！

とってもライスに合います♪


社長、ごちそうだまでした！




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2016年11月25日金曜日

東武鉄道亀戸線小村井駅　インド料理レストラン「エベレストキッチン」

最近、ネパール旅行へ行ってきました☆彡
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東武鉄道亀戸線小村井駅にある
インド料理レストラン「エベレストキッチン」に訪問。

インド料理レストラン「エベレストキッチン」


亀戸線に乗車しましたが、車両が２両しかなく都電みたい。
15年ほど前に乗車したのが最後。

駅名はコムライではなく、オムライなんですね。
亀戸までは足をのばすことはありますが、中々小村井まで来ることはないです。

それにしても、雰囲気が下町ですね～。
特に墨田区、江東区亀戸近辺ってThe 下町って感じ。
うらやましいなぁ～

わたしは、上野浅草育ちだけど
いまは下町っぽさが残る場所はほとんどない。
下町感は亀戸近辺に完敗です。

お店の立地ですが
駅至近とはまさにこのこと。

視認性も良いですね。
セブンイレブンが隣にあるっていうのもわたしは良いと思います。

赤系のサインは食欲もそそりますし、発色もいいですね！


カウンター下のインド国旗柄がかわいいです。 


お料理は
 サグキーマカレーを注文です。

久しぶりのサグ系カレー
ライスがすすみます(^^♪



帰りの電車ですが
亀戸線の亀戸方面行きの乗り場がわからずグルグル。

反対方面のホームから地下通路で行けるのですね。
まさかこんなに小さな駅に地下通路があるとは思いませんよ((+_+))


ごちそさまでした。




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2016年11月24日木曜日

新店 東京急行電鉄大井町線上野毛駅　インド料理プラシッダＴＡＪ



最近、ネパール旅行へ行ってきました☆彡
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東京急行電鉄大井町線上野毛駅でＯＰＥＮした
「プラシッダＴＡＪ上野毛店』へ
訪問しました。


プラシッダＴＡＪさんは御徒町の竹町商店街に本店があります。
いつも常連のお客様でにぎわっています。

新店の上野毛店は、環八沿いにあります。
駅から７～８分ほど歩くでしょうか。

環八や環七沿いは飲食店が苦戦することが多く、
わたしとしては少し心配をしておりました。
(出店のコンサルを依頼されていたら、出店を止めていたかもしれません…)

ですが、
初日のディナーが満席でしたのでまずは安心しました！

お料理は、本格店なインド料理を日本人の口に合うようにしていますので
家族連れのお客様には特に支持されると考えています。


一方、世田谷周辺にお住まいの方々には、オリジナルインド料理（本場の味）を好む方も多く、そういったお客様が満足できるようなメニューがあるとより良いと思います。

とは申しましても
わたしがぐちゃぐちゃ能書き垂れても人気が出るときは、人気が出ますし、思わしくないときは思わしくないんですよね。ビジネスはそんなに簡単ではないですから。


地域に愛され、末永くお店を存続させていただきたいと願っております！






店内がログハウス風で昭和の雰囲気が漂っています。
好きだなぁ～ここの空気感。

中学生の頃に友人とスキーへ行き、その時に泊まったペンションみたいでした。

社長、新店ＯＰＥＮおめでとうございます。



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